Godt, friskt og sunt middagstips

Dersom du trenger en god og sunn start på uken anbefaler jeg og handle inn til denne salaten i morgen. Den er veldig næringsrik og god, og et godt tips til en meat-free monday.

Oppskrift til 2-3 store porsjoner

  • 1 pakke røde bønner
  • 1 pakke kikerter/hvite bønner
  • 1/2 pose spinat
  • 1 avocado
  • 1 paprika
  • 1/2 agurk
  • 1 liten løk
  • 1 boks mais
  • 300 gram fullkornspasta
  • 100-200 gram fetaost
  • 1/2 glass pesto

Bønnene og kikertene stekes/kokes for oppvarming og tilsettes resten av grønnsakene sammen med kokt pasta og fetaost. Deretter røres pesto inn i ønsket porsjon og salaten serveres lun. Håper det smaker:-)

3 thoughts on “Godt, friskt og sunt middagstips

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *